记得第一次吃苦瓜给壹周君留下了难以磨灭的阴影，当时决定就算它好处再多，也绝不碰一口。但是之后看了网上的种草，解锁了新姿势之后，壹周君就被啪啪打脸了。

　　最先尝试的是夏日解暑神器冰镇雪碧苦瓜，算是一种养生又朋克的“作死式”吃法，既有苦口良药补养身心，又有碳酸饮料让你透心凉，可谓是一举两得了。

　　冰镇雪碧苦瓜做法比较简单，首先食材准备两样：雪碧和苦瓜，当然你也可以自己创意DIY加一些其他水果。

　　苦瓜洗净切片后取出瓜瓤，在锅里煮熟之后捞出来浸泡在凉水里（最好事先用盐去苦涩），然后倒入雪碧，最后放进冰箱冷藏一个小时左右，一碗清新脱俗的冰镇雪碧苦瓜就大功告成了。

　　第二种苦瓜的吃法略微费事，不过付出和收获是成正比的，味道有点小惊艳，那就是苦瓜酿香蕉。

　　壹周君起初在网上看到这种吃法有点怀疑它的味道，亲测之后觉得是自己多虑了，总体味道偏香甜，苦味的存在感比较弱。

　　首先食材准备：苦瓜、香蕉、蜂蜜和盐。盐在这里的作用就是去除苦瓜的苦涩口感的，所以要在苦瓜切片去瓤蒸煮过程中撒上些盐，捞出锅之后再过一下凉水。等到苦瓜沥干水分之后就可以往里面塞香蕉片了。

　　这里壹周君要提醒一点：为了美观，买苦瓜和香蕉的时候尽量比对好宽窄，不然塞香蕉这一步骤会让你觉得力不从心，最后香蕉被挤成了香蕉泥。

　　香蕉塞好之后基本上离成功不远了，你只需要再准备一个盘子将他们精心排列进行摆盘，最后在上面淋上些蜂蜜就大功告成了。

　　苦瓜在广东一带叫凉瓜，东北叫苦瓜有叫赖瓜的。

　　我通常的吃法是苦瓜煎蛋。

　　食材

　　苦瓜，一根，鸡蛋3个，葱，姜，鸡精，盐，糖，白醋。

　　鸡蛋打散，放入一点盐，加鸡精，一点糖，白醋几滴，放入葱姜末，搅拌均匀。

　　苦瓜切开去瓤，剁碎，放进大碗里加盐，杀出苦水，挤干，放进鸡蛋碗里拌匀。

　　大勺烧热加入适量的油，油温六成左右，倒入搅匀的蛋液，晃动大勺，防止糊底，煎制完全要凝固时，顺手牵羊大翻勺。煎到两面金黄，托出装盘。

　　苦瓜摊黄菜，制作完成！

　　我是三垚占伟

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苦瓜怎么炒才好吃又不苦,苦瓜怎么炒才不苦呢-

　　在众多的蔬菜当中，苦瓜比较另类。虽然苦味并不是一种令人愉悦的味道，但还是有很多人喜欢它。苦瓜除了当蔬菜食用外，还具有一定的药用功效，是一种药食同源的食材。

　　苦瓜属于低脂高膳食纤维的蔬菜，而且维生素C的含量在众多蔬菜中位居前列，营养价值比较高。苦瓜和其他食物一起烹调时，它的苦并不会传染给别的食材，因此有“瓜中君子”的美称。

　　中医认为，苦瓜具有清热消暑、滋肝明目之功效，现代大量研究表明 ，苦瓜含有苦瓜甙、苦瓜素、多肽、糖类、维生素、氨基酸等多种成分，具有一定的降血糖、抗癌、抗病毒、抗生育、增强免疫力等作用。

　　1、水焯

　　苦瓜切片后，放在开水里焯一下，这样能去除一些苦味，不过在水焯的过程中，一些水溶性的营养素会流失。接受不了苦瓜的苦，只能舍弃一些营养素了，毕竟鱼和熊掌不能兼得。

　　2、冰镇

　　在各种味道当中，人体对苦味最为敏感，通常只有几十万分之一的浓度就能够感觉出来。把苦瓜放在冰箱里冰镇一会，再吃的时候味蕾的敏感度会下降，对苦味不那么敏感，吃起来也就不会觉得很苦了。这个方法不会导致营养素的流失，相对来说更好些。不过苦瓜本身性寒，再凉吃的话比较适合肠胃功能强大的人。

　　3、盐腌

　　把苦瓜切成片，表面撒一层盐，腌制一会再用水冲洗掉，利用渗透压，把苦味物质从苦瓜中去除掉。这个方法也会造成营养素的损失，还会增加盐的摄入，所以盐腌制完再炒时就不要加盐了，以免盐摄入超标。

　　4、混搭

　　利用不同的味道来掩盖苦味，也是间接去苦味的一种方法。比如凉拌苦瓜中加入糖，或者苦瓜炒辣椒，这样的做法也会使苦味变淡以一些。

　　小提示：苦瓜性苦味寒，脾胃虚弱、容易腹痛腹泻的人要少吃苦瓜。

　　我希望炒出来是苦的。甜的吃的过了！综